マレーシア・ベジタリアン事情

マレーシアには、マレー系（約70%）中華系（約20％）インド系（約10％）の民族がいます。その中で一番多くを占めるマレー系の方々はイスラム教ですが、イスラム教においてはベジタリアンの方はほとんどいないそうです。

一方、中華系の方は、健康志向・環境問題を考えてのベジタリアンの方や、仏教に基づいてのベジタリアンの方もいるそう。完全にじゃなくても、週に数回、月に数回は意識して菜食という習慣もあるそうです。

そしてインド系の方はベジタリアンが最も多い。ヒンドゥ教徒には、ベジタリアンの人が半数ほどいるらしく、一般的なことだそうです。世界におけるベジタリアンの割合を調べてみると、やはりインドはベジタリアンの方の割合が圧倒的にに多いようです。

マレーシアでインド料理店に行くと、メニューに、ベジ・ノンベジと分けて載っていることが多いのも、そのためだったんですね。

特に首都クアラルンプールでは、割とあちこちでベジタリアンのお店を見つけることができます。ただし、海辺の街などでは、やはり魚介類を食べるのが当たり前で、ベジタリアンのお店を探すのは困難だということです。

街中で、「素」または「齋」と書いてある看板のお店が目につきます。
これらは共に、ベジタリアンのレストランです。
正確には素食とは、オリエンタルベジタリアンとよばれ、台湾、香港、中国大陸、東南アジアの華僑の中で根付います。特に台湾ではベジタリアンの割合が高いそう。
また素食は、「五葷」と呼ばれる刺激的な根菜類をとらないのも特徴です。五葷とは、ねぎ・玉ねぎ、にんにく、にら、らっきょう、あさつきといった野菜です。

以前にこのコラムでもご紹介しましたが、エコノミーライスでも、野菜のおかずや大豆ミートを使ったおかずが多く並んでいますので、自分で菜食のプレートを作ることも可能です。

マレーシアでは、野菜料理が圧倒的に少ないと感じていました。生野菜はほとんどお目にかかれません。しかし、中華料理屋さんでは、煮たり、炒めたりしたお野菜がバリエーション豊かに用意されています。
マレーシアにもお野菜料理はいろいろあったんですね。ただ、ヘルシーな調理や、さっぱりした味付けのものは本当に少ない気がします。ご飯にはとっても合うんですけどね。

ベジタリアンというと、まだまだ「サラダだけ食べるの？」という認識の方も多いのではないかと思いますが、そうではありません。
一般の中華料理や、マレー料理を植物性の食材だけで作る、いわゆるもどき料理も多くあります。
大豆ミートはもちろん、きのこやその他の野菜を上手に使い、お肉のような食感を出しながら、満足感もあり、味もとっても美味しいものがほとんど。物足りなさも感じません。

私が食べたことのあるものだと、サテーという、本来はチキンやビーフの串焼きを、山伏茸を使って作ったものは、本当にチキンのようでしたし、きのこを素揚げし、ココナッツミルクとカレーの風味で仕上げたものなどはコクもあり、とってもおいしいものでした。

片や、インド料理店ではほぼどの店に行ってもメニューにベジ・ノンベジと分けて書いてあるので、ベジフードが食べたい方は簡単に選ぶことができます。
また、ベジタリアンのみのインド料理店も見かけます。

こちらは、もどき料理ではなく、お豆やお芋をよく使っていて、ボリューム感はしっかりあります。また、カレーなども、お肉を使っていなくてもたとえば、キノコがたくさん入っていたり、いい味が出ていてコクや旨味も十分感じられます。

私は普段はノンベジのカレーを選んでいましたが、ベジカレーにも沢山の種類があることに気づき、きのこのカレーを頼んでみました。３〜４種類のきのこが入っていてとても旨味がありおいしい！他のベジカレーも試すのが楽しみになりました。

国民の割合でみると、日本とマレーシアのベジタリアン人口は同じくらいだそうですが、
個人的には、こちらのほうがベジタリアンのお店をよく見かける気がします。

ベジタリアンの方はもちろんですが、旅行中にすこし軽めの料理を食べたい方、おいしいマレーシアンフードを食べたい方にもおすすめです！マレーシアでベジタリアン料理を食べてみると、その美味しさにはまってしまうかもしれません。

ただしベジタリアンと言っても油で揚げているものも多くヘルシーとは言い難いものかもしれません。

最後に、ベジタリアンのお店は個人店が圧倒的に多いのですが、一店、複数店舗を展開しているお店があります。こちらは、ベジタリアンレストランと、自然食・健康食品などを売るショップを併設しています。またネットショップも充実しています。大きいショッピングモールのいくつかに入っているので、比較的行きやすいと思います。こちらのラクサは、優しいお味でおすすめです！