野菜を食べるメリット

「あれ、最近疲れやすくない？」
「そうなんだよ。昨日なんて、立ち上がろうとしたら膝が『パキッ』って言ったんだ」
「え、ビタミンC不足じゃないの？野菜食べてる？」
「野菜？昨日はラーメンのトッピングにモヤシ入ってたけど…」
「それ、野菜じゃなくて、ただの飾りだよ！壊血病になりたくなければ、ちゃんと野菜食べて！」

野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれています。これらが不足すると、免疫力の低下や体調不良を引き起こす可能性があります。例えば、ビタミンCが不足すると、壊血病や口内炎、歯肉出血、皮膚の出血、免疫力低下などの症状が現れることがあります。

「最近、体重が増えちゃってさ…」
「どれくらい増えたの？」
「家の体重計が壊れるくらい！」
「それ、体重計じゃなくてお前の食生活が壊れてるんだよ。野菜食べてないだろ？」
「だって野菜はおいしくないんだもん…」
「そのままだと、野菜を恨む暇もなくコレステロールにやられるぞ！」

野菜を摂取しない食生活は、肥満や生活習慣病のリスクを高めます。野菜に含まれる食物繊維は、満腹感を得やすくし、過食を防ぐ効果があります。野菜を全く食べないと、食物繊維が不足して便秘になる可能性があります。また、ビタミンB群の不足により、エネルギー代謝が低下し、疲れやすくなることもあります。

ちなみに、新鮮な野菜は本当においしい。
美味しい野菜を調達して食べようね。

「お腹の調子悪いんだよね…」
「便秘？」
「そうなんだよ。最近、トイレで本読み終わっちゃうくらい長く座ってる」
「野菜食べてないからだよ！食物繊維が不足してるって！」
「だって野菜より漫画のほうが好きだし…」
「そのうち漫画の中のキャラも『お前、野菜食べろ』って言い出すぞ！　まずは、マンガでわかるやさいのトリセツという漫画を読んでみよう」

食物繊維が不足すると、腸内環境が悪化し、便秘や消化不良を引き起こすことがあります。例えば、野菜を食べないことで食物繊維が不足し、便が固くなり、排便しにくくなることがあります。さらに、腸内の善玉菌が減少し、消化機能が低下する可能性もあります。

「最近、鏡見るたびに老けた気がするんだけど…」
「それ、抗酸化物質不足じゃない？」
「え、そんなことあるの？」
「野菜食べないから、体内が活性酸素まみれなんだよ！ほら、トマトでも食べなよ」
「でもトマトって、噛んだら爆発するから怖いんだよね…」
「それはトマトじゃなくて水風船だろ！」

野菜に含まれる抗酸化物質が不足すると、体内の活性酸素が増加し、細胞の老化や慢性疾患のリスクが高まります。例えば、抗酸化物質が不足すると、老化やがんなどさまざまな病気の原因になることがあります。 やはり野菜を食べることは重要です。

「健康診断で『血圧高め』って言われたんだよね」
「野菜食べてる？」
「いや、ポテチなら毎日食べてるけど？」
「それは『芋』だけど野菜じゃない！野菜食べないと心臓が『プチッ』って言うぞ！」
「じゃあ、ポテトサラダならどう？」
「マヨネーズたっぷりのやつだろ？それ心血管にトドメ刺してるだけ！」

野菜不足は高血圧や心血管疾患のリスクを高めます。野菜に含まれるカリウムは、血圧を正常に保つのに役立ちます。野菜を食べないと、カリウムが不足し、血圧が上昇しやすくなります。また、食物繊維の不足により、血中のコレステロール値が上昇し、心血管疾患のリスクが増加する可能性があります。

「最近肌が乾燥して粉吹いてるんだけど、何か良い化粧品知らない？」
「化粧品じゃなくて野菜食べなよ！」
「野菜が肌に効くの？」
「そうだよ！ビタミンCがコラーゲンを作るんだから。肌の化粧水より、体の内側から直せって！」
「でも野菜より化粧品のほうが早くない？」
「そのうち肌に野菜ステッカー貼ることになるぞ！」

野菜に含まれるビタミンやミネラルが不足すると、肌荒れや乾燥、老化の進行が早まることがあります。例えば、ビタミンAやビタミンB群、ビタミンCが不足すると、肌の健康を保つために必要な栄養素が不足し、肌荒れの原因になることがあります。

「最近、風邪ひきまくってるんだけど…」
「野菜食べてる？」
「カップ麺の中のネギなら！」
「それネギじゃなくて、緑色の線だろ！免疫力上げたければ、本物の野菜食べて！」
「でもさ、風邪のときって寝てれば治るよね？」
「そのままだと、寝てる間に風邪が『おかわり』しにくるぞ！」

野菜不足は免疫機能の低下を招き、感染症にかかりやすくなります。例えば、野菜を食べないことでビタミンやミネラルが不足し、免疫機能が低下するため、風邪などを引きやすくなったり、症状が長引いてしまったりすることがあります。

「最近、健康診断でいろいろ注意されたんだよね」
「野菜不足だな？」
「そうかな…でも、野菜嫌いなんだよね。特にピーマン！」
「そのピーマンが命を救うんだぞ！そのうち『野菜が好きだったら』って遺言書くことになるぞ！」

野菜を摂取しないことで、心臓病や脳卒中、特定のがんなどの生活習慣病のリスクが高まります。例えば、野菜不足は生活習慣病の引き金になる可能性があります。がんや心臓病、脳卒中などの生活習慣病は、食生活の乱れによって発症しやすくなるといわれています。

「食事がいつもカップラーメンなんだよね」
「野菜食べてないじゃん！」
「だってラーメンに『野菜エキス』って書いてあるよ？」
「それエキスだけじゃ健康にならない！実物食べて初めて効くんだよ！」
「じゃあ、次はサラダ味のスナックにする！」
「そのうち『野菜を食べた気になったエキス』だけで生きる未来が来るぞ！」

野菜を食べない習慣は、全体的な食事の質を低下させ、バランスの悪い食生活につながります。例えば、野菜を全く食べないと、これらの栄養素が不足しやすくなり、体調不良を引き起こすおそれがあります。バランス良く食事に摂り入れることが大切です。

以前、「野菜を食べるなんて偉いね」と親世代が子供世代に言っていたことに違和感をおぼえたという堀江貴文さん（以降、ホリエモン！）
ホリエモンの発言のポイントは、「食べる」という行動が個人の感覚によって決まるということで、彼にとって、野菜を食べる理由はただ「美味しいから」であり、それ以上でもそれ以下でもありません。「野菜を食べるのが偉い」という考え方には違和感があるようです。

ホリエモンにとって、食べることは楽しむための自然な行動です。「野菜が美味しいと感じるなら、食べるのは当然のことで、それを偉いと思う必要はない」と考えています。

一方で、「野菜を食べるのが偉い」という考えは、野菜が苦手な人が「自分の頑張りを認めてほしい」と思っているから生まれたのではないか、と指摘しています。堀江さんは、それを「他人の価値観の押し付け」として批判しています。

「野菜を食べるのが偉いなんて考えたのは、野菜が嫌いな人のせいだ」

「野菜を食べるのが偉い」という考え方は、野菜が嫌いな人が「嫌いだけど頑張って食べている」ことを特別視してきた結果だとホリエモンは考えています。

例えば、野菜が美味しいと感じる人にとって、それを食べるのはごく普通のことです。だから、「偉い」と言われるのはおかしい、というのが彼の意見です。

社会では「苦手なことに挑戦する」「努力する」という考え方が大事だとされています。それに対し、ホリエモンは「そもそもそんな価値観は変だ」と批判しているため、誤解されやすいのかもしれません。

何がいいたいかというと、美味しい野菜を食べると、野菜が本当に好きになるんじゃないかな？ということです。
野菜を好きになって、野菜を食べるメリットをたくさん享受しよう。