復活なるか?「江戸東京野菜」

復活なるか?「江戸東京野菜」

東京は農業がさかん!・・とは言い切れないことはなんとなくご存知ですよね。しかし、実は東京でも独自の品種が栽培されているんです。それを認定したものが「江戸東京野菜」。今回はそのストーリーの他、どこへ行けば食べられるのかもご紹介します!


「江戸東京野菜」って何?

「江戸東京野菜」とは、平たく言えば、江戸時代から昭和40年頃まで栽培されていた東京付近で栽培される独自の野菜のこと。
2010年にJA東京中央会が承認し、復活・継承・普及に向けた活動が行われています。

特に有名なのが「練馬ダイコン」でしょう。
その他にも「コマツナ(後関晩生小松菜)」「内藤トウガラシ」「東京ウド」「奥多摩ワサビ」「アシタバ」などなど、およそ50種類が登録されています。

※写真や絵つきの品目リストはこちらJA東京のサイトから見られますよ。↓

”固定種”と”F1種”

そして、「江戸東京野菜」の多くは”固定種”です。

・・固定種?と言われてもよくわかりませんね。
江戸東京・伝統野菜研究会代表の大竹道茂さんによると、”固定種”とは・・

「種を蒔き、出来た野菜を食べ、そこから種を採り、また来年蒔くというように種を通して命がつながってきた野菜です。」

・・なるほど。
って、アタリマエじゃないか〜い!って思わずツッコミを入れたくなるような回答なのですが、実はこれが「アタリマエ」じゃないんですよ。

現在、八百屋やスーパーに並ぶ野菜、加工品の原料として入っている作物のほぼすべてが、「F1種」と呼ばれる「種が採れない」(「採れたとしても、その種からはもう同じような品質の野菜はできない」)ように”改良”されたものなんです。
つまり、収穫したその次も同じ作物を作るために、毎回どこかから種を買わなければなりません。

ここでちょっと注意。その「F1種」が”悪い”というわけではなく、どう評価するのかは人・立場・状況それぞれの見方次第ですよ。
「F1種」は品質が揃いやすく、収穫量も安定し、大量に流通させるのにとても適しています。

ただ、作物が”命の循環”の中にはないので、ちょっと工業生産品っぽい感じがしてしまうのです・・。

なにはともあれ、「F1」が多く流通するのは便利な世の中が求めるものなのでいいとして、「固定種」(「在来種」ともいいます)の大切さについてはこちらの映画『よみがえりのレシピ』がもっとも綺麗に表現しています!

こちらカラーズの記事でも以前ご紹介した、テレビでも大活躍の奥田政行シェフがこの映画のメインキャストですよ。

奥田政行シェフの料理哲学から「本物の”ご馳走”」が見えてくる

http://colors-style.com/articles/265

日々何気なく使っている「ごちそうさま」というセリフ。この言葉に込められた本当の意味をまさに体現している料理人をご紹介します♪

東京ど真ん中のオアシス

ところで話変わりますが、あらためて「東京」についてどんなイメージをお持ちですか?

僕は世代ではないのですが、「あなたがいれば〜 あぁ、あなたがいれ〜ば〜」でおなじみの曲『東京砂漠』があるように、大半の人にとって大都会・東京はかなり緑が少ない印象ですよね。

とはいえ、高層ビルばかりの山手線沿線の地域でも、新宿御苑、明治神宮など緑豊かなスポットはあります。
そして、面積がそれぞれは広くはありませんが、お寺や神社も、木々に囲まれオアシスのような空気感を持つところが実はたくさんあるんですね。

『よみがえりのレシピ』、在来作物で味覚のレッスン

https://www.facebook.com/events/104240120256460/

種はいのちのゆりかご。その土地に根付いてつながっていく。

いきなり話題として東京のオアシスを持ち出してしまいましたが、要は先ほど紹介した映画『よみがえりのレシピ』を、そんなオアシススポットで鑑賞する機会があったんです!
(詳細情報は上のフェイスブックイベントページ参照)

お寺で映画・講演会

訪ねた場所は、新宿西口付近の常圓寺。

歌舞伎町の喧騒から徒歩たった数分で、驚くほど静かな空間がふっと現れます。

この写真は常圓寺の入り口にあった今回のイベントの看板。
「ロータスシネマ」という、NPO法人ロータスプロジェクトによる定例の映画上映会です。

常圓寺の境内の様子も写真に撮りましたので、こちらのホトカミ(神社仏閣に訪問したことを記録できるサイト)もご覧になってみてください♪

常圓寺(東京都新宿西口駅)の投稿 - ホトカミ - みんなでつくる日本最大の神社お寺の投稿サイト

https://hotokami.jp/area/tokyo/Hkrty/Hkrtytk/Dskzy/50870/1738/

NPOのロータスプロジェクトによる『よみがえりのレシピ』上映会にて訪れました。 喧騒の象徴みたいな場所からすぐなのに、静けさが突然現れるかのような感じですね。

映画の感想は・・ネタバレになるのであまり書きませんけど(苦笑)、作中に出てきた「作物も人間も互いに命を支え合っている。今の農業ではその側面が見えにくくなっている。」というセリフが強く印象に残りました。

上映の直後には、その内容を補足・発展させるような講演会もありました。
『よみがえりのレシピ』は山形県の庄内地方の在来種の話でしたが、「江戸東京野菜」は、その東京版とのことです。

左:ロータスプロジェクトの中山るりこさん
中:NPO法人江戸東京野菜コンシェルジュ協会理事の福島秀史さん
右:常圓寺執事長・ロータスプロジェクト理事長の及川一晋さん

どこへ行けば食べられる?

さて、以上「江戸東京野菜」についての紹介と、常円寺での映画『よみがえりのレシピ』鑑賞会の報告でしたが、「どこに行けば江戸東京野菜を食べられるのか」気になりませんか?

それは、新宿御苑の中にある「レストランゆりのき」です!
(施設利用時間は9:00~16:00ラストオーダー、定休日は新宿御苑休園日)

レストランゆりのき | 新宿御苑 | 一般財団法人国民公園協会

http://fng.or.jp/shinjuku/service/yurinoki.html

新宿御苑内にあるイギリス風景式庭園にあるレストランでは、120席の広々とした空間で、四季折々の風景を愛でながら、憩いのひとときをお楽しみいただけます。

他にも江戸東京野菜を扱うお店はあるはずですし、生産者とのつながりがあれば直接手に入れることもできるでしょうけど、”確実に”提供している飲食店、という意味ではこのお店くらい、希少な存在なのです。
また、”固定種”が多い江戸東京野菜は、”F1種”と違ってそもそも大量に生産して全国に流通させることが向いていないので、東京に住んでいる人が”地産地消”をするか、東京を訪れた人に対する”おもてなし”として位置付けています。

ちなみに、最初に登場した江戸東京野菜の1つで、このレストランゆりのきでよく使われている「内藤トウガラシ」の”内藤”は、新宿御苑のあたりのことを指しているんですよ。

最後に少し、この上映イベントと写真掲載の許可をくださった「NPO法人ロータスプロジェクト」のご紹介を。

3.11の震災を契機に「地域コミュニティ」の重要性をあらためて認識し、かつてその中心だった「お寺」の機能に注目して、様々な社会貢献活動を企画・実行している非営利組織(NPO)となります。
季刊誌『LO+』も発行していて、江戸東京・伝統野菜研究会代表の大竹道茂氏へのインタビュー記事はこちらのリンクから読めます。
http://edoyasai.sblo.jp/article/170632838.html

毎月イベントを開催しているので、ぜひHPもチェックしてみてくださいね!

この記事のライター

夫婦でスローライフを徐々に実践中。インスタグラムではカフェや神社仏閣巡りの他に旅行や農関連を投稿してます。

関連する投稿


都心に”農村”?!注目の新スポット「東京農村」潜入レポ!

都心に”農村”?!注目の新スポット「東京農村」潜入レポ!

赤坂見附駅から徒歩数分。そんな都内一等地の真ん中に、突如現れた5階建ての”農村”。今回、そのベールに包まれ・・てはいませんが(笑)、オープン間もないこの時期に訪れることができましたので、その実態に迫ります!


映画『美味しいごはん』東京初上映!

映画『美味しいごはん』東京初上映!

「美味しいごはんは、作る人も、食べる人も、幸せにする」・・・目新しいようで、当たり前のこと。でも、「当たり前」過ぎることは、やはり日々おろそかにされがち。そんな大切なことを気づかせてくれるノンフィクション映画が完成しました。6月末日に大阪でお披露目されたのに続き、翌週の七夕に東京で開催された初めての上映会に行ってきましたので、今回はそのレポートをお届けします。


「食の向こうの農の世界」への入り口はこちら!

「食の向こうの農の世界」への入り口はこちら!

毎日欠かさず食べている「食べ物」は、それを作っている人がいます。例えば野菜や果物なら、農家さんですね。非農家から就農した若手農家さんのお話を聞いてきて、当たり前すぎて普段は忘れがちな大切なことに想いを馳せる時間となりました。


北陸にスイーツの名店あり。「ジェラート・カルナ」と「おけら牧場」の物語

北陸にスイーツの名店あり。「ジェラート・カルナ」と「おけら牧場」の物語

北陸の地に、江戸時代から港町として栄えた三国町(現・福井県坂井市)という地域があります。先日そこにご縁があって訪れた際、地元食材をふんだんにつかった評判のジェラート屋さんに立ち寄りました。今回の記事は、そのお店や原材料にまつわる物語の、ほんの一端を書いてみました。


いっちゃんの東京まち歩きWalking「谷根千」編

いっちゃんの東京まち歩きWalking「谷根千」編

スタート:上野公園・西郷隆盛像⇒上野大仏⇒国立科学博物館前⇒東京国立博物館前⇒東京芸術大学⇒谷中霊園⇒日暮里駅⇒谷中銀座⇒根津神社⇒弥生式土器発掘の地⇒ゴール:東京大学正門前


最新の投稿


【アジア旅行記】フィリピンのNo.1世界遺産!

【アジア旅行記】フィリピンのNo.1世界遺産!

今回はフィリピン一の世界遺産など、マニラの世界遺産を紹介して行きます♪


都心に”農村”?!注目の新スポット「東京農村」潜入レポ!

都心に”農村”?!注目の新スポット「東京農村」潜入レポ!

赤坂見附駅から徒歩数分。そんな都内一等地の真ん中に、突如現れた5階建ての”農村”。今回、そのベールに包まれ・・てはいませんが(笑)、オープン間もないこの時期に訪れることができましたので、その実態に迫ります!


【アジア旅行記】マニラの巨大ショッピングモールがすごい♪

【アジア旅行記】マニラの巨大ショッピングモールがすごい♪

今回はフィリピンの首都、マニラの楽しいスポットを紹介します♪


【アジア旅行記】フィリピンの首都、マニラってどんなところ?

【アジア旅行記】フィリピンの首都、マニラってどんなところ?

今回は旅行ではマイナーな?フィリピンの首都マニラに行ってきました!たくさんの写真とともに紹介します。


【アジア旅行記】自然豊かな台湾の「高雄」の旅♪Part2

【アジア旅行記】自然豊かな台湾の「高雄」の旅♪Part2

台湾の南部、「高雄」の旅!今回も自然いっぱいの魅力的な街をたくさんの写真とともにご紹介♪